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Juan Carlos Gutiérrez, el chef de las familias nicaragüenses
Por Jubia Ugarte
Juan Carlos Gutiérrez Alfaro es un nombre que resuena en los corazones de los amantes de la gastronomía nicaragüense, encarnando la esencia del servicio y la dedicación a través de su amor por la comida y el deseo de hacer sentir bien a los demás. Nacido en una familia de restauranteros, desde temprana edad fue seducido por los aromas y sabores de la cocina, encontrando en ella su verdadera vocación.
Guiado por su madre, quien desde el principio vio su potencial culinario, Juan Carlos se adentra en el mundo de la cocina con pasión y determinación. A los 15 años, ya estaba organizando eventos junto a su primo Nicolás, quien le transmitió su amor por la gastronomía. Este fue sólo el inicio de una carrera excepcional.
Más tarde, en busca de perfeccionar su arte, Juan Carlos viajó a Estados Unidos, donde trabajó en reconocidos restaurantes italianos, estadounidenses y mexicanos. Su pasión lo llevó a Las Vegas, donde refinó su conocimiento en hoteles de prestigio como el Caesar ‘s Palace.
Tras adquirir una invaluable experiencia en el extranjero, regresó a Nicaragua. Aquí, se destacó como consultor, chef ejecutivo y portavoz de marcas reconocidas como Nestlé, Maggi e Imisa, convirtiéndose en uno de los rostros principales de Latin Flavors. Su compromiso con la excelencia culinaria lo llevó a ser propietario del restaurante Big Delis.
El camino de Juan Carlos hacia el éxito no fue fácil, pero su lema “cambiar el plan, pero no la meta” lo llevó a perseverar y a convertirse en un líder respetado en la industria gastronómica. Ha sido propietario de restaurantes, consultor gastronómico y presentador en programas de televisión, enseñando y motivando a otros.
Con una trayectoria de más de dos décadas, ha demostrado su capacidad de trabajo en equipo, habilidades de liderazgo y dedicación para alcanzar metas con altos estándares de calidad. Su experiencia internacional y nacional en restaurantes, marketing y dirección de equipos respaldan su reputación como un experto en alta cocina.
Para Juan Carlos, la grandeza de un chef radica en su capacidad para enseñar y dejar una huella perdurable en la vida de los demás. Su pasión por la cocina, su compromiso con el servicio y su deseo de inspirar a otros son el testimonio viviente de su extraordinaria vida y carrera.
Junto con su destacada carrera como chef y presentador del programa “Noches con Sabor” en Voz TV, Juan Carlos ha lanzado su iniciativa “Chef en Familia”. Este programa en redes sociales tiene como objetivo enseñar a los nicaragüenses a cocinar con lo que tienen en casa, fomentando así la participación de toda la familia en la preparación de deliciosos platos. Él es un ferviente defensor de la idea de que cada hogar puede tener su propio chef, y su programa en Facebook Live, “Chef en Familia”, es una prueba tangible de su compromiso con esta misión.
En una entrevista para el segmento Pin Pon del diario La Prensa, Juan Carlos compartió su filosofía sobre la cocina, expresando: “Creo que es la mayor forma de expresar cariño, de decirle a alguien: ¡Te quiero! Se necesita tiempo y dedicación. La cocina debería ser una terapia”. Con estas palabras, refleja su profundo compromiso con la cocina como un medio para conectar, expresar amor y crear momentos memorables en familia.
